健康地点外卖?
        日期:2019-03-14     供稿:保健办公室     来源:威尼斯手机版所有网站 编辑:保健办公室     点击:1508
                                           如何健康地点外卖?
    “太累啦,今天叫外卖吧。”这可能是我们在到饭点时说得最多的一句话了。比起下班回家自己做饭,现在很多人会选择点外卖。据报道,互联网餐饮外卖市场规模已达上百亿元人民币,并且还保持着稳定增长的趋势,而订单大多来源于“公司白领”。在所有的外卖订单中,最受欢迎的菜包括盖浇饭、中式炒菜、西式快餐、米粉和面。酸辣土豆丝、皮蛋瘦肉粥和香辣鸡腿堡都是大家常点的正餐;炸鸡、奶茶则是非常受欢迎的下午茶。
    “今天好忙,下午叫个奶茶喝吧。”“晚上加班,点个盖浇饭或者麻辣烫吧。”“嗯,这个商家满30还送一罐可乐。”这些想法很多人都有过。这就导致在默默加班的同时,体重也默默地涨了上去,也就是我们这个时代的“过劳肥”吧。
    下面就让我来为大家指出一些外卖或外食常见的高糖“陷阱”,只要注意下面几点,就可以在选择餐厅或者点菜的时候不踩雷区,让外卖更加健康。
    高糖陷阱1
    饮料中的糖分
    饮料中的糖分是最容易被发现和控制的,包括奶茶、随餐赠送的汽水、凉茶、果汁及奶昔等,热量都很高。每杯奶茶的
热量轻易就会达到400千卡,一瓶汽水的热量也会达到100~200干卡。一些看起来健康的饮料,比如果汁或各种水果做成的奶昔热量也不容小觑,一杯纯果汁或者奶昔的热量一般在120~160千卡,这些饮料的主要营养成分都是碳水化合物,是最常见的高糖陷阱。所以,建议点餐的时候避免点额外的饮料,可以自己搭配一些不加糖的绿茶、苏打水、柠檬水或者无糖饮料。这样可以轻松减掉差不多200干卡的热量,并且还不会影响这一餐的整体口味。
    高糖陷阱2
    酱汁中的添加糖
    酱汁是最容易陷入的高糖陷阱之一,因为我们常常不注意菜中有多少调味料和酱汁,虽然酱汁往往是免费的,但并不是零热量的。有的小伙伴为了减肥吃水煮菜,但是水煮菜没有什么味道,所以就蘸着麻酱,殊不知麻酱的热量远远超过菜本身。
    麻酱是最常见的酱汁,虽然菜名不一定会写“麻酱”二字,但很多食物,比如涼皮、凉面,还有很多凉菜如凉拌茄子等都会加入很多麻酱。100克麻的热量大概是618千卡。
    烹饪很多肉类时会加入甜辣酱,为了平衡辣味和肉类的味道,甜辣酱中的含糖量会较高,20克甜辣酱的热量大概50干卡。
    沙拉酱:沙拉虽然健康,但是以“健康”著称的沙拉也会因为酱汁变得热量满满。干岛酱是最常见也是热量最高的沙拉酱之一,100克沙拉的热量大概473干卡。
    番茄酱:很多人点西餐外卖时,会单要很多番茄酱,味道不足的时候就加一些,有人甚至蘸番茄酱吃比萨。但是比萨和番茄酱都是以碳水化合物为主的食物,两者搭配着吃基本上等同于“主食”加“主食”的搭配,糖分的摄入会明显增加。
    高糖陷阱3
    烹饪方法和食物同样重要
    减少添加糖是健康膳食的重要环节,但同时均衡的健康膳食还需要注意摄入足够的优质蛋白和健康脂肪。鸡肉、鱼肉、鸡蛋这些都是营养价值很高的食材,但在外卖中炸鱼、宫保鸡丁等做法会让健康的食材也变得不健康。在选择外卖的时候,食物的做法比食材还重要。建议在点菜的时候选择蒸、煮、清炖或白灼这样的做法,烤和炒也是相对健康的,但加工时要注意少放酱汁。尽量不要点宫爆、酱爆、鱼香、糖醋、红焖、红烧或浇汁这些做法,因为这些做法都会添加大量的酱汁、糖分和淀粉,会让菜的热量上升。
    高糖陷阱4
    主食
    所有在减肥的人,大家都知道要控制主食,总是在说“少吃主食”,但是怎么样才能选对主食呢?要注意那些我们觉得不是主食的食物恰恰在营养成分上等同于“主食”并且要避免“主食+主食”的组合,比如“粥+饺子”“包子、凉皮+肉夹馍”“比萨+意面”“炒面+生包”,这些组合从营养成分上,两部分都是以碳水化合物为主的,而且都是精制碳水化合物,应该避免这样的搭配。
    另外,别把粗粮不当主食。虽然玉米、红薯、紫薯这些“粗粮”是很好的精粮替代品,但“替代”不是“加”,如果既吃主食又吃玉米,那么一餐的碳水化合物含量肯定会升高。
    主食虽然吃多会长胖,但是也不能太极端。有些人会完全不吃主食,反而吃很多高油、高盐的炒菜或者油炸食品,这也是不可取的,稳妥的方式还是要控制主食的提入量在情况允许的情况下尽量用粗粮代替精粮。
    外卖的最大问题就是无法控制量,放在外卖餐盒里的饭菜让人一不小心就吃多。尤其是“盖饭”,让大家觉得既吃了菜又吃了饭,其实一盒盖浇饭通常都会给4-5两米饭,而推荐的一餐主食提入量为1~2两。在肉汁的漫润之下,我们会不知不觉地把所有米饭都吃完,这样一下子就多摄入了几百干卡。所以建议如果是一个人吃,可以将主食分成2-3份,这样更容易控制进食量,而且剩下的主食在保存妥善的情况下还可以下顿继续吃。郑州大学一附院版权所有,禁止非法转载!2020-02-28 10:47:29
XML 地图 | Sitemap 地图